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Et une et deux et trois étoiles

Publié le 13 mars 2009 par Benoît Peigné
Sommaire :

100 ans de critiques gustatives et de jugements plus ou moins objectifs marquent l’histoire du Guide Michelin qui, pour fêter cet anniversaire historique, n’a ni bouleversé ses critères de récompenses, ni surpris les professionnels du métier.

Et une et deux et trois étoiles

La dernière édition du Guide Michelin est parue début Mars, aucune surprise de taille n’est au rendez-vous. Le Guide Michelin a été crée en 1900 et fête cette année ses 100 ans (si on déduit les années de guerre). L’occasion n’est pas synonyme de révolution au niveau des récompenses gastronomiques. Le nombre des tables étoilées reste stable, l’élite concerne 548 établissements. De son côté, la catégorie Bib Gourmand, récompensant les tables offrant les meilleurs rapports qualité-prix (29€ en Province et 35€ à Paris) récompense 86 restaurants supplémentaires et atteints 527 tables. En cette période de crise, les yeux vont se tourneront certainement vers ces distinctions.

 

A voir : paris, 75, 76, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95, seine-maritime, seine-et-marne, yvelines, essonne, hauts-de-seine, seine-saint-denis, val-de-marne, val-d'oise, ile-de-france, métropole, francilien, parisien, région parisienne, seine, la défense, roissy, Agglomération, quartier, urbanisation, Actualité, économie, entreprise, événement, professionnels, développement, sociétés, initiatives, crise, industrie, services, commerce, secteur, banlieue, périphérie, local, département, région,

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